信州上田鴻之巣山
松茸小屋の建つ鴻之巣山は、信州上田の南東に位置し、県内でも有数の松茸の産地です。9月中旬から11月初旬までの約二ヶ月間、アカマツ林に囲まれた松茸小屋がオープンします。シーズン中は、県内外からつめかけるお客様に、旬の味覚「松茸」をふんだんに使った、心のこもったお料理を提供しています。
季節を味わうコース料理
| Ａ |
松茸一番 コース |
松茸なべ 松茸どびんむし 松茸飯 |
松茸汁 香物 |
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| B |
松茸づくし コース |
松茸なべ 松茸どびんむし 松茸飯 松茸てんぷら |
茶碗蒸 松茸汁 香物 |
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| C |
松茸三昧 コース |
松茸なべ 松茸どびんむし 松茸飯 松茸てんぷら |
茶碗蒸 松茸汁 銀むし 香物 |
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| D |
松茸満腹 コース |
松茸なべ 松茸どびんむし 松茸飯 松茸てんぷら |
茶碗蒸 松茸汁 銀むし 焼松茸 香物 |
各お料理
「松茸汁」
「松茸飯」
「焼松茸」
１本をスライスし、焼き過ぎず
お召し上がり下さい。（写真は2人前)
「土瓶蒸し」
松茸のそのままの
香りをお出ししております。
「天ぷら」
自家製野菜、松茸、各種きのこ類
「銀蒸し」
まるごと１本そのまま、
手でさいてお召し上がり下さい。
「松茸鍋」
松茸、鶏肉、ねぎ（自家製）、
つきこん、自家製だれ。(写真は4人前）
「茶碗蒸」
